مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

ویژگی های اخلاقی مدیر رستوران

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد: اگر قصد راه اندازی فست فود و رستوران را دارید باید توانایی پرورش برخی از خصوصیات اخلاقی را در خود داشته باشید.
افرادی که می خواهند بعنوان مدیر رستوران فعالیت کاری خود را آغاز کنند باید بدانند که چه ویژگی هایی آنها را در این زمینه یاری می کنند و باعث پیشرفت آنها می شود.در این مطلب قصد داریم به بیان ویژگی های بارز یک مدیر رستوران بپردازیم،پس با ما همراه باشید.

 مدیر رستوران کیست؟ 

زمانی که کسب و کارتان رشد می کند، مدیریت جنبه های مختلف کار به تنهایی سخت می شود. بنابراین به فرد دیگری نیاز دارید. مدیر رستوران شغل و حرفه ای در نظارت، هماهنگی کلیه فعالیت های مرتبط با خدمات غذایی است، بنابراین همه چیز به صورت روان برگزار می شود. براساس اندازه رستوران شما، مدیر رستوران ممکن است خدماتی در تهیه و آماده سازی غذا، انتخاب دستورالعمل و تدوین منو انجام دهد. این کار سر آشپز است اما در رستوران های کوچک تر ممکن است توسط همان فرد انجام شود. اگر در رستوران شما این کار بر عهده مدیر رستوران است پس باید اطلاعات کافی در مورد آماده سازی غذا و مدیریت خدمات رسانی غذا داشته باشد.

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی هایی باشد؟ 

از آنجایی که قرار است یکسری از کارهای خود را به مدیر رستوران واگذار کنید بنابراین مدیر رستوران باید دارای یکسری مهارت های قوی و تجربه کافی داشته باشد. کار مدیران رستوران تنها نظارت بر کار کارمندان و رستوران نمی باشد، بلکه باعث ایجاد انگیزه و بالا بردن رستوران می باشد. بهترین مدیرها سعی می کنند که اعتبار رستوران و سودهی رستوران را بالا ببرند. بنابراین مدیر رستوران به چه مهارت هایی نیاز دارد؟ در اینجا یکسری مهارت های شخصیتی و رفتاری و همچنین یکسری مهارت های کاری آورده شده است. 

مدیر رستوران باید کاریزماتیک و خوش برخورد باشد. 

ارتباط و معاشرت یک خیابان دو طرفه است. مدیر رستوران شما باید در ارتباط خود با کارمندان و مراجعان روشن و سازگار باشد. به عنوان یک فردی که می خواهد ارتباط موثری برقرار کند، مدیر باید قدرت شنیدن داشته باشد و همچنین بازخورد سازنده ای را از خود نشان دهد. باید تشخیص بدهد که کارمندان شما در چه حوزه هایی فعال تر هستند همچنین نقاط قوت فردی یا تیمی را بشناسد.مدیر همچنین باید مهارت حل مسئله داشته باشد و باعث شود که کارمندانش احساس قدرت اختیار داشته باشند. قرار دادن انتظارات واضح و دست یافتنی برای کارمندان کلید مهمی در ارتباط دیپلماتیک می باشد. مدیر باید قدرت انتقاد از سوی کارمندان را داشته باشد و همچنین به سوالات آن ها پاسخگو باشد و حس ارزشمندی را در کارمندان ایجاد کند.

مدیر باید بتواند مشکلات را حل کند. 

مدیر باید با چشمانی تیز بین به کوچکترین چیزها توجه کند و اطمینان دهد که همه چیز به خوبی در حال اجراست. به جای اینکه کارمندان را تنبیه کند، باید در صورت نیاز با بازخورد مناسبی که پیشنهاد می دهد، مسائل و مشکلات را حل کند. برای مثال اگر ظرف آب شام خالی است . پیشخدمت بدون اینکه آن را پر بکند راه برود، مدیر باید آن را پر بکند. توجه به جزئیات و واکنش به موقع به آن از ویژگی های خوب یک مدیر است. 

باید قدرت آینده بینی داشته باشد.

یک مدیر خوب همیشه یک مرحله جلوتر از دیگران است. حوادث غرمتقربه معمولا در رستوران پیش می آید و یک مدیر باید قبل از اتفاق افتادن آن حادثه راه حلی برایش در نظر گرفته باشد. برای مثال، زمانی که مهمانان غیرمعقول هستند، مدیر باید یک راهکار در پیش رویش داشته باشد و از رخ دادن دوباره آن در آینده جلوگیری کند.  

مدیر رستوران باید دلسوز باشد. 

یک مدیر خوب به صحبت های کارمندان خود به خوبی گوش می دهد و در صورتی که می تواند آن ها را حرفه ای کند، با تجربه کاری یا شخصی خود کارمند را راهنمایی می کند. مدیر خوب کسی است که وارد کشمکش ها می شود و برای آن ها راه حلی پیدا می کند. کارمندان شما باید بتوانند به مدیر اعتماد کنند و در مورد مسائل و مشکلاتشان با او حرف بزنند و مدیر باید به مهارت تصمیم گیری آن ها احترام بگذارد. مدیر باید فردی باشد که در حالی که سختگیر است قلب رئوفی دارد.

دانش رستوران داری 

برای اینکه مدیر رستوران باشید به مدرک دانشگاهی نیاز ندارید، بلکه در اینجا تجربه اهمیت بیشتری دارد. اما اگر قرار است رستوران خاصی را اداره کنید، شاید نیاز باشد که مدرک مدیریت مهمان نوازی یا کسب و کار داشته باشید. در صنعت رستوران داری تجربه اهمیت زیادی دارد. به عنوان مدیر رستوران به حداقل سه تا پنج سال تجربه نیاز است. همچنین باید توانایی هدایت تیم را داشته باشد.

ویژگی های اخلاقی مدیر رستوران

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

علاوه بر خصوصیاتی که در بالا گفته شد مدیر رستوران باید دارای ویژگی های زیر نیز باشد. 

ویژگی های اخلاقی مدیر رستوران:

درک شغل رستوران داری، احتمالا تنها و مهمترین ویژگی برای رستوران داران و تمام کسانی است که رستوران برای آنها یک کسب و کار تلقی می گردد. شما باید بتوانید ذهنتان را ساماندهی کنید و بدانید مهارتهایی که فراگرفته اید، گسترش داده اید و در دنیای واقعی یا به عبارت بهتر در عمل در آنها خبره شده اید می توانند در این شغل به کار آیند، مانند ماهرانه خرید کردن، مدبرانه اداره کردن و زیرکانه مذاکره نمودن. اما موفق شدن در بسیاری از جنبه های مختلف این کار، دشوار است بنابراین، شما نیاز به درکی درست از مفهوم کار رستوران داری دارید.

توانایی حفظ خونسردی در زمان فشار کار، رشد کردن در ناآرامی، و مدیریت کردن دیدگاه ها و شخصیت های متفاوت در این کار، بسیار برای شما کارایی دارد. خواه شما با مشتریان، کارمندان، تامین کنندگان مواد و لوازم، گرایش های متغیر سرو کار داشته باشید خواه با مراجعین دمدمی مزاج، باید پوست کلفت باشید. فشار عمده رستوران به آدم های کم طاقت وارد می شود. کار شما باید فرونشاندن آن خشم ها، روان ساختن آب از میان سنگ ها و آرام کردن طوفان باشد.

انعطاف پذیری

محیط رستوران دقیقه به دقیقه تغییر می کند، پس باید بتوانید خودتان را با وضعیت وفق دهید و ایستاده فکر کنید. به دنبال تیمی از افراد با انگیزه پیشبرد و نتیجه گیری باشید. افراد با انگیزه پیشبرد، مدیریت خرد را در مورد آنچه که در تشکیلات تان رخ می دهد به اجرا در می آورند. افرادی دارای ذهن نتیجه گیر روی پیامد نهایی تمرکز می نمایند. گاهی هردو مورد لازم است.

خلاقیت

خلاقیت را وارد هر زمینه از کسب و کارتان نمایید، از چگونگی به دست آوردن مشتریان و غذایتان گرفته تا چگونگی ارتقا کسب و کارتان. این خلاقیت بر چگونه انجام شدن کارتان اثر می گذارد.

انرژی مثبت

هروقت که در رستوران هستید، باید تمام وقت آماده باشید. رستوران هایی که واکنش عاطفی مثبت دارند آنهایی هستند که دوام می آورند. انرژی مثبت کلید است، به همان صورت نامرئی که هست، و رستوران شما نمی تواند انرژی مثبت داشته باشد اگر شما ندارید.

ویژگی های اخلاقی مدیر رستوران

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

مهارت های مدیریت

پیشرو بودن در این صنعت به معنای قادر به متعادل کردن یک رشته کامل روش های مدیریتی گوناگون است، با دانستن اینکه چه وقت با مثال الا هدایت کنید و بدانید کی به نیروها فرمانهای قدم رو بدهید. از همه مهمتر این است که مدیر رستوران موفق می تواند شیوه راهبری خودش را بیابد و با کارکنان، عادلانه، یکپارچه و محترمانه رفتار نماید.

توانایی خوش و بش کردن

مردم دوست دارند احساس اهمیت کنند. آنها می خواهند بخشی از مجموعه داخل رستوران باشند، بدون توجه به اینکه وسعت آن مجموعه چقدر است. گفتن مدیرش را می شناسم یا سرآشپزش یکی از دوستانم می باشد لذت بخش است. هیچ چیز مانند صدا زدن یک مشتری به اسم، موجب دلگرمی او برای مراجعه بعدی به رستوران نیست.

به همین دلیل، شما عکس های نوه ها، گله هایی در مورد طرح ها و برنامه های بزرگ در سر کار، و داستان های نه چندان جالب راجع به سفرهای مشتریان تان را تحمل کنید. همیشه کاری کنید که مشتری احساس خوشایندی و راحتی داشته باشد. تبدیل یک خلق و خوی خوب به بد به طرز ناباورانه ای آسان است. تبدیل یک خلق و خوی بد به خوب به مراتب دشوارتر می باشد. هدایت کنید و بدانید کی به نیروها فرمان های قدم رو بدهید. از همه مهم تر این است که مدیر رستوران موفق می تواند شیوه راهبری خودش را بیابد و با کارکنان، عادلانه، یکپارچه و محترمانه رفتار نماید.

ویژگی های اخلاقی مدیر رستوران

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

مدیر رستوران باید دارای چه ویژگی های اخلاقی باشد

شور و اشتیاق

برای موفق شدن، شما باید شور و شوق داشته باشید. اداره رستوران، فعالیتی است که شما را انتخاب می کند و این شما نیستید که آن را برگزینید. اگر برای این کار اشتیاق نداشته باشید، نمی توانید مشکلاتی را که ناگهان به وجود می آیند تحمل نمایید، در مقابل آنها ایستادگی کنید و بر موانع غلبه نمایید. شما باید بین همه چیزو اشتياق تان ارتباط برقرار کنید. باید با آن اشتیاق، کارکنان مسئول میزها را در ارتباط با هم نگهدارید زیرا آنها بینش شما را به مشتریان عرضه می کنند.

شما باید افرادی را که ظرف ها را می شویند از نظر روحی در مورد کارشان بشناسید زیرا کثیف بودن ظروف، تجربه بدی را برای مشتری به همراه خواهد داشت. بهتر است مشتریان، تحقق پی در پی انتظاراتشان را برای تجربه از اولین لحظه ای که با هرکس از مسئولین رستوران چه به صورت تلفنی و چه حضوری یا مستقیم ارتباط برقرار می کنند ببینند. انجام همه این کارها را بدون اشتیاق برای رستورانتان تصورکنید، متوجه می شوید که چرا شور و شوق الزامی است!

حضور در رستوران

به صورت هر روزه در رستوران بودن هیچ جایگزینی ندارد. لزومی ندارد مالكين غایب و سرشلوغ، متقاضی این حرفه شوند. فقط ایستادن در داخل رستوران برای سلام کردن یا بروز دادن حالتی که نشان دهید می دانید چه خبر است نهایتا این امکان را برای شما فراهم می کند تا رستوران را اداره نمایید.

اگر در آنجا حضور نداشته باشید، آنهایی که به جای شما حاضرهستند عملا رئیس خواهند بود. اگر بیشتر اوقات، حضور فیزیکی در رستوران نداشته باشید، خوش و بش، انرژی، اشتیاق و غیره نمی تواند به کارکنان شما و در نهایت به مشتریانتان منتقل شود. شما نمی توانید قاطعانه بر رستوران تان تاثیر بگذارید اگر حضور نداشته باشید.

خدمات رسانی فست فود شاپ در چه زمینه ای است؟ 

فست فود شاپ، با همکاری متخصصان و کارشناسان خود در بخش طراحی و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی کافی شاپ و فست فود و کافی شاپ و هتل ها، آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما می باشد.

 اگر شما عزیزان قصد راه اندازی فست فود و خرید تجهیزات فست فود برای آن را دارید می توانید با مراجعه به آدرس اینترنتی  fastfoodshop.ir هر کدام از تجهیزاتی را که نیاز دارید با قیمت مناسب و کیفیت عالی مورد تایید وزارت بهداشت خریداری کنید و لذت پخت غذای خوش مزه و خوش بو را با تجهیزات فوق العاده برای خود و نهایتا مشتریانتان به ارمغان بیاورید.

این شرکت با تیم فعال و با انگیزه، کسب و کار خود را توسعه داده و قادر به گسترش روابط تجاری خود با شرکت ها و برند های معتبر دنیا می باشند. تهیه لوازم آشپزخانه صنعتی را به ما بسپارید. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه راه اندازی فست فود با ما تماس بگیرید.

هیچ داده ای یافت نشد

ارسال سریع

سریع بدستتان میرسد.

خرید مطمئن

با اطمینان خرید کنید.

پشتیبانی 24/7

همیشه هستیم.

پرداخت سریع

پرداخت شتابی.

محصول اورجینال

لذت خریدی مطمئن.

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

WeCreativez WhatsApp Support
در رابطه با قیمت محصولات فست فود شاپ سوالی دارید؟ من میتونم پاسخگوی سوال شما باشم!
👋 سلام من سروش هستم چطور میتونم کمکت کنم؟
فروشگاه
0 علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من